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Warum sind Blaubeeren so beliebt? Ist Anthocyan wertvoll?
Aug 28, 2018

Einführung von Blaubeere

Blaubeere , auch bekannt als Blaubeere, Bass, Persimmon, Du sucht, Persimmon, Diamantfrucht, Bass Blaubeere, bezieht sich eng auf eine Gruppe von Blaubeeren Untergattung Blaubeere Gruppe (wissenschaftlicher Name: Cyanokokken) blühende Pflanzen, kann Blaubeere in der Gattung Blaubeere von allen umfassen Spezies. Die Pflanzen dieser Art, die in Nordamerika und Ostasien beheimatet sind, sind Sträucher mit einer Höhe von 10 cm bis 4 m; die Zwergarten heißen Lowbush Blaubeeren und die großen Arten heißen Blaubeeren. Blätter können Laub- oder immergrün, eiförmig bis lanzettlich, 1 bis 8 cm lang und 0,5 bis 3,5 cm breit sein.

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Blumen sind glockenförmig. Sie sind weiß, von Pfirsich bis rot, manchmal mit hellgrünen Tönen. Die Frucht ist botanisch falsch, 5 bis 16 mm im Durchmesser, mit einer trompetenförmigen Krone am Ende; zuerst hellgrün, dann rot-lila und schließlich blau oder dunkelviolett, wenn sie reif für die Ernte sind. Reif mit süßem Geschmack und unterschiedlicher Säure. Andere Untergattungen der Gattung Vaccinium, einschließlich anderer wilder Sträucher mit essbaren Beeren, wie Preiselbeeren, Himbeeren und Blaubeeren. Die Produktionssaison der Blaubeeren ist von Mai bis Oktober jedes Jahr und erreicht ihren Höhepunkt im Juli. Vaccinium uliginosum (auch als Persimmon und Bass bekannt) aus Nordchina wird oft als Blaubeere bezeichnet.


Blaubeeren, die in Gelee, Marmelade und Kuchen verwendet werden, werden auch in Muffin gebacken. Es ist einer der Bestandteile vieler Snacks und Delikatessen. Viele Backwaren werden mit künstlichen Blaubeeren gewürzt, enthalten aber keine echten Blaubeeren. Heidelbeermarmelade wird aus Blaubeeren, Zucker, Wasser und Pektin hergestellt. Ware verpackt Marmelade enthält in der Regel chemische Konservierungsstoffe, wie Zitronensäure. Top Blueberry Marmelade wird in Kanada und den Vereinigten Staaten mit wilden Blaubeeren hergestellt; es ist klein und schwer zu ernten, aber es ist stärker, wenn es mit besserem Geschmack angebaut wird. Die Hauptanbaugebiete sind Maine, Ontario, Nordwestkanada und Saint John, Quebec.


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Nährwert von Blaubeeren


Heidelbeere ist reich an Vitamin E, Vitamin A, Vitamin B, Superoxid Dismutase (SOD), Arbutin, Protein, Anthocyanin, Ballaststoffen und reich an Kalium, Eisen, Zink, Kalzium und anderen Mineralelementen, Vitamine sind höher als andere Früchte, Spurenelemente sind ebenfalls hoch und gehören zu hohen Aminosäuren, hohem Kupfergehalt, hohem Zinkgehalt und hohem Eisengehalt.



Darüber hinaus enthalten Blaubeeren viele Anthocyane, und Anthocyane sind sehr wirksam.

1. Prävention von Krankheiten

Anthocyane fangen schädliche freie Radikale im Körper auf. Freie Radikale sind eine der wichtigen Ursachen des Alterns und vieler Krankheiten. Es wird geschätzt, dass etwa 80-90% der alternden Krankheiten mit freien Radikalen in Verbindung stehen, einschließlich Krebs, Alzheimer-Krankheit, Parkinson-Krankheit, Hautschwarzfleckablagerung, Katarakt, Herzerkrankungen und so weiter. Daher ist die Beseitigung schädlicher freier Radikale entscheidend für die Erhaltung einer guten Gesundheit und Jugend.

2. Verbesserung der Sicht

Medizinische Berichte haben gezeigt, dass Anthocyane in Blaubeeren die Regeneration von Rhodopsin in Netzhautzellen fördern, schwerer Myopie und Netzhautablösung vorbeugen und das Sehvermögen verbessern.

3. Kosmetologie

In Europa sind Anthocyane als "orale Hautkosmetika" bekannt, um die Entstehung von Hautfalten zu verhindern. Darüber hinaus sind Anthocyane auch natürliche Sonnenschutzmittel, die verhindern können, dass UV-Strahlen die Haut schädigen.

4. Schlaf verbessern

Anthocyanidine können die Zellmembran vor Oxidation durch freie Radikale schützen, haben starke antioxidative und antiallergische Funktionen, kreuzen die Blut-Hirn-Schranke, schützen die Hirnnerven vor Oxidation, stabilisieren Gehirnfunktionen, schützen das Gehirn vor schädlichen Chemikalien und Toxinen und verbessern so die Schlafqualität gründlich.

5. Stärkung der Blutgefäße und Verbesserung der Durchblutung

Anthocyane können die Durchblutung verbessern, verlorene mikrovaskuläre Wirksamkeit wiederherstellen, die fragilen Blutgefäße stärken, so dass die Blutgefäße flexibler sind. Bei venöser Insuffizienz können Procyanidine wirksam Schmerzen, Ödeme, nächtliche Krämpfe und andere Symptome lindern.


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Lagerung von Blaubeeren


Heidelbeere ist eine Beerensorte und hat eine starke Lagerbeständigkeit. Bei Raumtemperatur von 18-26 ° C kann die frische Frucht in der kleinen Packung (Lebensmittelbox) für 2 Wochen konserviert werden, ohne den ursprünglichen Geschmack zu verändern. Wenn es bei niedriger Temperatur konserviert wird, ist die Konservierungsdauer länger und die Lagerung in kontrollierter Atmosphäre kann bis zu 3 Monate dauern.

Zum Beispiel, wenn eine große Anzahl von Blaubeeren auf einem lokalen Bauernhof gekauft werden, werden sie in einer einzigen Schicht von Backplatten oder Paletten für ein paar Stunden eingefroren, bestimmt, dass sie eingefroren wurden, in einen versiegelten Behälter bewegt, in Kühlung gelagert bis benötigt und dann entfernt, mindestens für ein Jahr.


http://www.gls-source.com/fruit-and-vegetable-powders/blueberry-powder.html

Quelle des Artikels: Ernährungsberaterin

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